企業(yè)名稱:廣州市金品廚具有限公司
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廣州廚房設(shè)計(jì)中我們需要考慮的廚房因素
廚房設(shè)計(jì)中我們需要考慮的廚房因素
一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.
酒店廚房設(shè)備通風(fēng)和空調(diào)考慮:
1、廚灶的排煙
2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
4、確定廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。
一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率。
反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。
因此,進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí),整個(gè)的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。
沒(méi)有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì)。摯梓知道為了共同的目標(biāo),我們必須加強(qiáng)內(nèi)部的溝通與協(xié)調(diào),交流與學(xué)習(xí),才能更好地服務(wù)客戶無(wú)往不勝。